Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan

Soto ayam Lamongan populer dengan kuah beningnya yang renyah. Soto ayam Lamongan sudah menjamur di berbagai wilayah. Soto ayam Lamongan terkenal oleh rasa kuahnya yang sedap.

Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan
Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan

MPOTIMES - Soto ayam Lamongan populer dengan kuah beningnya yang renyah. Soto ayam Lamongan sudah menjamur di berbagai wilayah. Soto ayam Lamongan terkenal oleh rasa kuahnya yang sedap.

Bila umumnya kamu melahap soto ayam ciri khas Lamongan di warung kaki lima, kali ini kita akan berbagi resep soto ayam Lamongan yang bisa anda coba dirumah.

Resep soto ayam Lamongan, membutuhkan ayam utuh agar kamu dapat memperoleh kaldu renyah dari tulang ayam. Pastikan juga anda memakai api yang kecil saat rebus ayam agar kaldu keluar secara prima dan daging ayam empuk rata.

Ciri khas dari soto ayam Lamongan adalah aroma wangi dan warna kuahnya. Rahasianya rupanya datang dari kunyit bakar.

Anda bisa membersihkan kunyit, panggang di kompor sampai kulitnya berubah warna, kupas kunyit, dan  lumatkan bersama bumbu yang lain.

Kunyit yang dibakar ini rupanya memberikan wewangian yang unik dan warna kuning dalam kuah soto.

Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan

Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan (Foto; cdn.yummy.co.id)

Berikut langkah membuat soto ayam Lamongan yang bisa anda coba dirumah. Simak resepnya!

Baca Juga : Sambal Belut Pak Sabar, Sedapnya Sambal Belut Bikin Garuk-garuk Kepala

Beberapa bahan Soto Ayam Lamongan Kuah Bening

1 ekor (700 g) ayam kampung
2.5 L air
5 helai daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sdm Kecap Manis Light
2 tangkai serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak, untuk mengoseng
300 mililiter minyak, untuk menggoreng

Baca Juga : Pepes Ayam Empuk Dan Tidak Bau Amis, Ini Resep Rahasianya!

Bumbu Halus Soto Ayam Lamongan Kuah Bening

12 butir bawang merah
8 biji bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
4 butir kemiri
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng

Baca Juga : Coto Makassar, Ternyata Kuahnya Pake Air Tajin, Cobain Yuk!

Bumbu Pendamping Soto Ayam Lamongan Kuah Bening

50 g suun kering, seduh air hangat, keringkan
2 biji tomat, potong kasar
2 tangkai daun seledri, cincang lembut
3 butir telur ayam rebus, irislah
200 gram kol, irislah lembut
sambal rawit

Langkah membuat Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening

1. Di panci, rebus air dan ayam dengan api yang kecil. Masak sampai ayam masak dan lunak. Saring kaldu dan pinggirkan.
2. panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir.
3. Di panci, rebus kembali kaldu sampai mendidih. Panaskan minyak, oseng bumbu lembut, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
4. Tuangkan tumisan bumbu, garam, gula, dan Kecap Manis Light ke rebusan kaldu. Masak sampai mendidih.
5. Tata bahan pendamping di mangkok, terkecuali sambal. Berikan suwiran ayam, siram dengan kuah soto. Suguhkan saat lagi hangat.

Baca Juga : Resep Ayam Betutu Bali, Bisa Jadi Ide Bisnis Dari Rumah!

Nah itu tadi ulasan tentang Resep Soto Ayam Lamongan Kuah Bening Ala Warung Soto Lamongan. Kamu bisa mencoba membuatnya dirumah dengan kreasimu. 

Simak juga artikel lain tentang resep ayam goreng, resep nasi goreng kaki lima, makanan tradisional, dan tongseng ayam di halaman utama. Selamat membaca!